เกรดวากิว A4, A5 และ MB9 ต่างกันอย่างไร เลือกแบบไหนดี

อ่านเกรดวากิวญี่ปุ่น A4 และ A5 อย่างไร

เกรดวากิวญี่ปุ่นมีสองส่วน แยกอ่านตัวอักษรกับตัวเลข ก็จะเข้าใจว่าแต่ละส่วนบอกอะไรเกี่ยวกับเนื้อ

• A คือเกรดผลผลิต หรือ yield grade บอกสัดส่วนเนื้อที่นำมาใช้ได้จากซาก โดย A เป็นระดับสูงสุดในกลุ่ม A, B และ C
• 4 หรือ 5 คือเกรดคุณภาพ มีไขมันแทรกเป็นเกณฑ์สำคัญ และ 5 เป็นเกรดคุณภาพสูงสุด A4 กับ A5 จึงมีเกรดผลผลิต A เหมือนกัน แต่ A5 มีเกรดคุณภาพสูงกว่า
• BMS คือการประเมินไขมันแทรกในระบบญี่ปุ่น ใช้พิจารณาลายไขมันแทรกในการจัดเกรด ส่วนเกรดคุณภาพที่สรุปแล้วคือตัวเลขข้างตัวอักษรผลผลิต

เวลาเลือกซื้อ เริ่มจากเกรดแล้วดูชิ้นเนื้อจริง ส่วนของเนื้อและความหนาจะช่วยให้เลือกได้ว่าอยากจี่ชิ้นบางอย่างรวดเร็ว หรือทำสเต็กทั้งชิ้นแล้วหั่นแบ่งกันทาน

MB5+ ถึง MB9+ ของออสเตรเลียบอกอะไร

MB บนฉลากเนื้อออสเตรเลียคือคะแนนไขมันแทรก ภายในระบบเดียวกัน คะแนนสูงขึ้นหมายถึงไขมันแทรกมากขึ้น ส่วน A5 ของญี่ปุ่นรวมทั้งเกรดผลผลิตและคุณภาพ จึงเป็นการบอกข้อมูลคนละแบบกับ MB9

อ่านคะแนนเต็มในรายละเอียดสินค้า ริบอายออสเตรเลียของวิลล่าระบุ MB5+ ส่วนสตริปลอยน์ Westholme ระบุ MB8-9 ใช้ข้อมูลนี้ประกอบกับส่วนของเนื้อและขนาดแพ็ก เพื่อเลือกให้เข้ากับมื้อที่อยากทำ

รสชาติและสัมผัส เลือกให้เข้ากับมื้อ

ไขมันแทรกทำให้วากิวมีรสเข้มข้นและสัมผัสนุ่ม บทความวากิวของวิลล่าเน้นการกระจายตัวของไขมันในวากิวญี่ปุ่น และสมดุลระหว่างไขมันกับเนื้อในวากิวออสเตรเลีย ลองนึกถึงความมันที่ชอบและมื้อที่อยากทำก่อนเลือก

ถ้าอยากชิมเป็นจานเล็ก ริบอายญี่ปุ่น A5 แบบสไลซ์ ก็เตรียมง่าย จี่ทีละน้อยแล้วแบ่งเสิร์ฟ ส่วนคนที่ชอบทำสเต็กริบอายทั้งชิ้น ลองเลือก ริบอายออสเตรเลีย MB5+ คู่กับสูตรจี่กระทะของเรา โดยลดเนยตามคำแนะนำสำหรับวากิว

ถ้าอยากลองวากิวออสเตรเลียอีกแบบ มี สตริปลอยน์ Westholme MB8-9 ซึ่งระบุช่วงคะแนนไขมันแทรกสูงขึ้นและเป็นเนื้อคนละส่วน หรือดู ริบอายญี่ปุ่น A4 หากอยากเปรียบเทียบ A4 กับ A5 ในเนื้อส่วนเดียวกัน

เริ่มจากวิธีทานสเต็กที่ชอบ แล้วค่อยเลือกเกรดกับรูปแบบให้เหมาะ การหั่นบางใส่จานกลางแบ่งกันทานเป็นวิธีง่าย ๆ ที่ได้อร่อยกับเนื้อลายไขมันแทรกเต็มคำ

รายการวากิวจริงที่วิลล่า มาร์เก็ท

ตรวจสอบรายการทั้งหกเมื่อวันที่ 30 ตุลาคม 2569 เลือกจากส่วนของเนื้อ เกรด และขนาดแพ็ก เพื่อวางแผนมื้ออาหาร

• FG ริบอายญี่ปุ่น A5 สไลซ์ 200 กรัม — 272106 หั่นบางพร้อมจี่ เหมาะกับการชิมเป็นจานเล็ก
• FG ริบอายญี่ปุ่น A5 ตัดสเต็ก 500 กรัม — 272104 สำหรับจี่ทั้งชิ้น พักเนื้อ แล้วหั่นแบ่งกันทาน ปรับเวลาปรุงตามความหนาจริง
• FG ริบอายญี่ปุ่น A4 ตัดสเต็ก 500 กรัม — 272103 ทางเลือก A4 ในเนื้อส่วนเดียวกันและขนาดตามรายการเท่ากับสเต็ก A5
• ริบอายวากิวออสเตรเลีย MB5+ 300 กรัม — 206481 ระบุคะแนน MB5+ ในรายละเอียดสินค้า เหมาะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับสูตรริบอายของเรา
• ริบอายวากิวทาจิมะ 300 กรัม — 251049 วากิวออสเตรเลียที่คำอธิบายสินค้าเน้นลายไขมันแทรกละเอียด ปรุงเรียบง่าย ใช้เนยแต่น้อย แล้วหั่นแบ่งกันทาน
• สตริปลอยน์วากิว Westholme MB8-9 500 กรัม — 275391 สตริปลอยน์ออสเตรเลียที่ระบุ MB8-9 สำหรับคนอยากลองเนื้ออีกส่วน

มีขายที่วิลล่า มาร์เก็ท

สินค้าในบทความนี้

สินค้าจริงจากร้านออนไลน์ของวิลล่า มาร์เก็ท · ที่สาขาและออนไลน์

FG ริบอายวากิวญี่ปุ่น A5 สไลซ์200 gสั่งออนไลน์ →FG ริบอายวากิวญี่ปุ่น A5 ตัดสเต็ก500 gสั่งออนไลน์ →FG ริบอายวากิวญี่ปุ่น A4 ตัดสเต็ก500 gสั่งออนไลน์ →ริบอายวากิวออสเตรเลีย MB5+300 gสั่งออนไลน์ →ริบอายวากิวทาจิมะ300 gสั่งออนไลน์ →สตริปลอยน์วากิว Westholme MB8-9500 gสั่งออนไลน์ →

ค้นหาสาขาใกล้คุณ

ปรุงอย่างไรให้เหมาะกับแต่ละแบบ

สูตรริบอายจี่กระทะกับเนยสมุนไพร มีตั้งแต่การซับเนื้อ ปรุงรส จี่กระทะ ไปจนถึงพักเนื้อ สำหรับวากิวให้จี่ช่วงสั้นลง ลดเนย และหั่นบางเสิร์ฟปริมาณเล็ก ใช้ความหนาของเนื้อเป็นหลักในการปรับเวลา

• ริบอายญี่ปุ่น A5 สไลซ์บาง: จี่ช่วงสั้น ๆ ทีละน้อย ปรุงเรียบง่ายให้รสเนื้อเป็นพระเอก
• ญี่ปุ่น A4 หรือ A5 ตัดสเต็ก: ซับผิวให้แห้งและปรุงรสก่อนจี่ ใช้ข้อแนะนำสำหรับวากิวในสูตร โดยลดเนยและปรับเวลาตามความหนา
• ริบอายออสเตรเลีย MB5+: เตรียมตามขั้นตอนริบอาย ใช้เนยแต่น้อย ตรวจอุณหภูมิใจกลางระหว่างปรุง แล้วพักเนื้อก่อนหั่น
• สตริปลอยน์ออสเตรเลีย MB8-9 หรือริบอายทาจิมะลายละเอียด: ใช้แนวทางจี่สั้นและลดเนยเช่นกัน หั่นบางแบ่งกันทาน และเริ่มจากเสิร์ฟเล็ก ๆ

สำหรับสเต็กทั้งชิ้น ให้ดูหมายเหตุเรื่องอุณหภูมิและความปลอดภัยในสูตร ควบคู่กับคำแนะนำบนแพ็ก ส่วนเนื้อสไลซ์บางใช้เวลาจี่สั้นกว่าริบอายชิ้นหนาในสูตรมาก

สินค้าแต่ละสาขาอาจต่างกัน เช็กกับวิลล่า มาร์เก็ทใกล้บ้านผ่านหน้าค้นหาสาขา

เมนูจากสินค้านี้: สเต็กริบอายนำเข้ากับเนยสมุนไพร

คำถามที่พบบ่อย

วากิว A5 เท่ากับ MB9 ไหม

เป็นคนละระบบกัน A5 ประกอบด้วยเกรดผลผลิตและเกรดคุณภาพของญี่ปุ่น ส่วน MB9 เป็นคะแนนไขมันแทรกของออสเตรเลีย

วากิว A4 กับ A5 ต่างกันอย่างไร

ทั้งคู่มีเกรดผลผลิต A แต่ A5 มีเกรดคุณภาพสูงกว่า A4 โดยไขมันแทรกเป็นเกณฑ์สำคัญในการจัดเกรด

ทาจิมะวากิวที่วิลล่ามาจากประเทศไหน

ริบอายวากิวทาจิมะรหัส 251049 มาจากออสเตรเลีย คำอธิบายสินค้าของวิลล่าเน้นลายไขมันแทรกละเอียด

เนื้อวากิวไขมันแทรกมากควรทำอย่างไร

จี่กระทะช่วงสั้น ๆ ใช้เนยน้อยกว่าริบอายทั่วไป และเสิร์ฟเป็นชิ้นบางในปริมาณเล็ก โดยปรับเวลาปรุงตามความหนาของเนื้อ

วากิว A5 ซื้อที่ไหนในกรุงเทพฯ

วิลล่า มาร์เก็ทมีริบอายญี่ปุ่น A5 ทั้งแบบสไลซ์และตัดสเต็กในร้านออนไลน์ shop.villamarket.com

แหล่งข้อมูล

1. วิลล่า มาร์เก็ท: ทำไมวากิว A5 จึงมีราคาสูง (เกรดญี่ปุ่นและไขมันแทรก)
2. วิลล่า มาร์เก็ท: ริบอายญี่ปุ่น A5 สไลซ์ 200 กรัม (ตรวจสอบรายการที่เปิดใช้งาน 30 ตุลาคม 2569)
3. วิลล่า มาร์เก็ท: ริบอายญี่ปุ่น A5 ตัดสเต็ก 500 กรัม (ตรวจสอบรายการที่เปิดใช้งาน 30 ตุลาคม 2569)
4. วิลล่า มาร์เก็ท: ริบอายญี่ปุ่น A4 ตัดสเต็ก 500 กรัม (ตรวจสอบรายการที่เปิดใช้งาน 30 ตุลาคม 2569)
5. วิลล่า มาร์เก็ท: ริบอายวากิวออสเตรเลีย MB5+ 300 กรัม (ตรวจสอบรายการที่เปิดใช้งาน 30 ตุลาคม 2569)
6. วิลล่า มาร์เก็ท: ริบอายวากิวทาจิมะออสเตรเลีย 300 กรัม (ตรวจสอบรายการที่เปิดใช้งาน 30 ตุลาคม 2569)
7. วิลล่า มาร์เก็ท: สตริปลอยน์วากิว Westholme MB8-9 500 กรัม (ตรวจสอบรายการที่เปิดใช้งาน 30 ตุลาคม 2569)
8. วิลล่า มาร์เก็ท: ริบอายจี่กระทะกับเนยสมุนไพร (วิธีทำและข้อแนะนำสำหรับวากิว)

เขียนโดยทีมบรรณาธิการวิลล่า มาร์เก็ท ข้อมูลสินค้าตรวจสอบกับร้านออนไลน์และฉลากสินค้าจริง ภาพที่ระบุว่า “ภาพประกอบ AI” สร้างด้วย AI จากภาพสินค้าจริง ราคาและสินค้าในแต่ละสาขาอาจเปลี่ยนแปลง