ทาเกลียเตลเลเนยกับพาร์มิจาโน เรจจาโน
ทาเกลียเตลเลไข่คลุกเนย น้ำต้มเส้น และพาร์มิจาโน เรจจาโนขูดละเอียดจนซอสเคลือบเงา วัตถุดิบหลัก 3 อย่าง ใช้เวลา 15 นาที สำหรับ 2 ที่หลักหรือ 4 ที่เล็ก
- เตรียม5 นาที
- ปรุง10 นาที
- รวม15 นาที
- สำหรับ2
- ระดับง่าย
คำตอบสั้น ๆ
คลุกทาเกลียเตลเลไข่ที่ต้มสุกกับเนยละลาย ยกกระทะออกจากเตาแล้วทยอยใส่พาร์มิจาโน เรจจาโนขูดละเอียด เติมน้ำต้มเส้นร้อนทีละน้อยจนซอสเงาเคลือบทั่ว ใช้วัตถุดิบหลัก 3 อย่าง ทำได้ในประมาณ 15 นาที สำหรับจานหลัก 2 ที่ หรือจานเรียกน้ำย่อยขนาดเล็ก 4 ที่ โดยไม่ต้องใส่ครีม
พาสต้าจานนี้ไม่ต้องปรุงแต่งมาก เตรียมขูดชีสไว้ก่อนเส้นสุก ตักน้ำต้มเส้นใส่ถ้วยไว้ข้างเตา และเตรียมคนกินให้พร้อม เพราะช่วงคลุกซอสถึงตักเสิร์ฟควรทำต่อเนื่องกัน
วัตถุดิบหลักทั้งสามมีรายการสินค้าในร้านออนไลน์ของวิลล่า มาร์เก็ท ได้แก่ เส้นทาเกลียเตลเลไข่ San Remo เนยจืด Lurpak และชีส Ambrosi Parmigiano Reggiano ส่วนน้ำต้มเส้นเป็นน้ำที่ใช้ปรุงและนำมาคลุกซอส ไม่ใช่วัตถุดิบที่ต้องซื้อเพิ่มเป็นอย่างที่สี่
ทาเกลียเตลเลเนยกับพาร์มิจาโน เรจจาโน
- รวม 15 นาที
- ง่าย
ซื้อวิธีทำ
1เตรียมก่อนต้มเส้น
ตั้งหม้อต้มน้ำ ระหว่างรอน้ำเดือด ขูดชีสให้ละเอียด หั่นเนยเป็นเต๋า และเตรียมกระทะกว้างไว้ข้างเตา หากต้องการทำให้ทันประมาณ 15 นาที ใช้กาต้มน้ำช่วยให้น้ำร้อนเร็วขึ้น ถ้าเตาทำให้น้ำเดือดช้าให้เผื่อเวลาเพิ่ม
2ต้มทาเกลียเตลเล
ใส่เส้นทาเกลียเตลเลไข่ลงในน้ำเดือด คนเบา ๆ ให้เส้นแยกจากกัน ต้มตามเวลาบนซองจนเส้นสุกแต่ยังกัดแล้วมีแรงต้านเล็กน้อย ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ 250 มล. ก่อนสะเด็ดน้ำ
3ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
ระหว่างต้มเส้น ใส่เนยกับน้ำต้มเส้นร้อน 60 มล. ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนแล้ววนกระทะจนเนยละลาย ไม่ต้องให้เนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่เส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วลงคลุกให้ทั่ว
4ยกออกจากเตาแล้วค่อยใส่ชีส
ยกกระทะออกจากเตา รอให้ซอสหยุดเดือด แล้วทยอยใส่ชีสขูดทีละน้อยโดยคลุกตลอด แบ่งชีสไว้โรยหน้าเล็กน้อย ค่อย ๆ เติมน้ำต้มเส้นทีละนิด ใช้รวมประมาณ 150 มล. โดยนับรวม 60 มล. แรกด้วย คลุกจนซอสเงาและเคลือบเส้น อาจไม่ต้องใช้น้ำครบทั้งหมด
5ตักเสิร์ฟทันที
แบ่งใส่จานหลัก 2 จาน หรือจานเรียกน้ำย่อยขนาดเล็ก 4 จาน โรยชีสที่แบ่งไว้แล้วเสิร์ฟทันที ถ้าซอสข้นเกินไปก่อนตักเสิร์ฟ เติมน้ำต้มเส้นที่เหลืออีกเล็กน้อยแล้วคลุกใหม่
มีขายที่วิลล่า มาร์เก็ท
ซื้อวัตถุดิบสูตรนี้
สินค้าจริงจากร้านออนไลน์ของวิลล่า มาร์เก็ท · ซื้อได้ที่สาขาและออนไลน์
คลุกอย่างไรให้ซอสเงา
ขูดชีสให้ละเอียดแทนการฝานเป็นแผ่น ยกกระทะออกจากเตาก่อนใส่ชีส และทยอยใส่ทีละน้อย ไม่เทลงไปทั้งหมดในครั้งเดียว คลุกระหว่างเติมเพื่อให้เนย ชีส และน้ำต้มเส้นเข้ากันแล้วเคลือบเส้นทั่วถึง
ปริมาณน้ำในสูตรเป็นแนวทาง ไม่จำเป็นต้องใช้ครบ หยุดเติมเมื่อเส้นคลุกได้ลื่นและมีซอสเคลือบ โดยไม่มีน้ำเจิ่งที่ก้นกระทะ เก็บน้ำที่เหลือไว้จนกว่าจะตักเสิร์ฟ เผื่อต้องเติมอีกนิดในตอนท้าย
วัตถุดิบสามอย่าง แบ่งเสิร์ฟได้สองแบบ
ใช้เส้นไข่ขนาด 250 กรัมทั้งห่อสำหรับจานหลัก 2 ที่ หรือแบ่งสูตรเดิมเป็นจานเรียกน้ำย่อยขนาดเล็ก 4 ที่ ตัวปรับจำนวนที่เริ่มที่ 2 หากเพิ่มเป็น 4 ระบบจะเพิ่มวัตถุดิบเป็นจานหลัก 4 ที่ ไม่ใช่จานเรียกน้ำย่อย 4 ที่
เตรียมขูดชีสและหั่นเนยล่วงหน้าได้ แต่ควรต้มเส้นและคลุกซอสเมื่อพร้อมกิน เวลาประมาณ 15 นาทีขึ้นอยู่กับการต้มน้ำให้เดือดได้เร็ว หากเส้นที่ใช้ระบุเวลาต้มนานกว่านี้ ให้ทำตามซองและเผื่อเวลาเพิ่ม
ค้นหาสาขาวิลล่า มาร์เก็ทใกล้คุณ หรือเลือกสูตรอาหารอื่น ๆสำหรับมื้อถัดไป
เลือกชีสก้อนให้เหมาะกับมื้อของคุณในคู่มือพาร์มิจาโน เรจจาโน
อ่านคู่มือพาร์มิจาโน เรจจาโน 12, 24, 30 เดือน เลือกอย่างไรเลือกพาร์มิจาโน เรจจาโนที่วิลล่า มาร์เก็ท ตั้งแต่ Boni บ่ม 12 และ 24 เดือน ถึง Ambrosi 30 เดือน พร้อมวิธีขูด ฝาน กินเล่น และเก็บชีสหลังเปิด
คำถามที่พบบ่อย
พาสต้าเนยกับพาร์มิจาโนต้องใส่ครีมไหม
ไม่ต้อง สูตรนี้ใช้เนย พาร์มิจาโน เรจจาโนขูดละเอียด และน้ำต้มเส้นทำซอสเคลือบพาสต้า โดยไม่ใส่ครีม
ทำอย่างไรไม่ให้ชีสจับตัวเป็นก้อน
ขูดชีสให้ละเอียด ยกกระทะออกจากเตาแล้วรอให้ซอสหยุดเดือดก่อนทยอยใส่ชีส คลุกต่อเนื่องและค่อย ๆ เติมน้ำต้มเส้นร้อนเพื่อปรับความข้น
สูตรนี้สำหรับ 2 หรือ 4 ที่
เส้นแห้ง 250 กรัมแบ่งได้เป็นจานหลัก 2 ที่ หรือจานเรียกน้ำย่อยขนาดเล็ก 4 ที่ ตัวปรับจำนวนที่ในสูตรเริ่มที่จานหลัก 2 ที่
สูตรนี้ใช้สินค้าอะไรจากวิลล่า มาร์เก็ท
ใช้เส้น San Remo Egg Pasta Tagliatelle ขนาด 250 กรัม เนยจืด Lurpak ขนาด 200 กรัม และชีส Ambrosi Parmigiano Reggiano ขนาด 200 กรัม โดยมีลิงก์รายการสินค้าทั้งสามในสูตร
สูตรจากทีมบรรณาธิการวิลล่า มาร์เก็ท ชื่อสินค้าและขนาดตรวจสอบกับร้านออนไลน์ของวิลล่า มาร์เก็ท ภาพที่ระบุว่า “ภาพประกอบ AI” สร้างด้วย AI จากภาพสินค้าจริง สินค้าในแต่ละสาขาอาจแตกต่างกัน
